Dopo 37 anni di esperienza di lavoro in impianti oleari, ho deciso di aprire, il 22 Settembre 2012 il”Frantoio Paoloni Franco” che attualmente  viene gestito da me e dai miei figli,Paolo e Fabio.

L’impianto oleario, ubicato su Via di Ceri al civico 139, che ha una capacità di  13/15 quintali  ogni ora, è funzionante con un  sistemo di  lavoro a  ciclo continuo  ed è  dotato     di  una  frangitura  a  dischi,  con  gramole  chiuse  che, raggiungendo una temperatura totalmente controllata   di 28°, permettono una maggiore esaltazione del ruttato.