Dopo 37 anni di esperienza di lavoro in impianti oleari, ho deciso di aprire, il 22 Settembre 2012 il”Frantoio Paoloni Franco” che attualmente viene gestito da me e dai miei figli,Paolo e Fabio.
Nell'antica zona etrusca, punta settentrionale della provincia di Roma, la coltivazione della vite risale agli albori della storia, infatti se ne hanno tracce già dal 1000 A.C. L'intensificazione della coltivazione si ebbe però intorno al 600 A.C.
La cantina deve il suo nome ad un vetusto casale costruito dai Principi Orsini nel 1400, sopra un antico tempio Etrusco posto su una strada di collegamento tra Cerveteri e Pyrgi.
Situata ai piedi del Borgo di Ceri, in una zona di grande interesse storico e paesaggistico, l’azienda è di proprietà della Famiglia Onorati fin dal 1952, anno in cui vengono impiantati i primi vigneti e uliveti.
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